很多客戶剛買到大型切肉機(jī)都不知道該如何正確使用它，下面我來給大家介紹下大型切肉機(jī)的注意事項(xiàng)：
1.冷凍的鮮肉須提前2小時(shí)放入冷藏箱解凍約-5℃方可切片，否則會(huì)造成肉片碎、裂、斷，機(jī)器行走不順等現(xiàn)象，重則造成切片機(jī)馬達(dá)燒壞。
2.當(dāng)需調(diào)節(jié)厚薄時(shí)，需檢查定位頂頭不接觸擋料板后再調(diào)節(jié)。
3.清洗前須拔掉電源，嚴(yán)禁用水沖洗，只能用濕布清潔，然后用干布抹干，每天一次以保持食品衛(wèi)生。
4.根據(jù)使用情況，約一星期的時(shí)間需把護(hù)刀板拆下清洗，用濕布清潔再用干布抹干。
5.切肉出現(xiàn)厚薄不均勻或碎肉較多時(shí)則需要磨刀，磨刀時(shí)應(yīng)先將刀片清除干凈，去除刀片上的油漬。
6.根據(jù)使用情況，約一星期加油一次，全自動(dòng)切片機(jī)每次加油時(shí)需將承載盤移至右方的加油線后再加油，半自動(dòng)切片機(jī)在行程軸上加油。（切記不能加食用油，必須加縫紉機(jī)油）
7.每天清潔完后用紙箱或是木箱封閉切片機(jī)，防止老鼠與蟑螂破壞機(jī)器。
選對(duì)大型切肉機(jī)設(shè)備是加工好產(chǎn)品的重要環(huán)節(jié)，在實(shí)踐中經(jīng)常會(huì)遇到這樣的情況存在。
比如肉類加工設(shè)備中的大型切肉機(jī)，就因?yàn)楫a(chǎn)品的不同，所用的切片機(jī)也不同。
一、大型的食品廠，因?yàn)橛欣鋷?，可以?chǔ)存大量的凍肉（-18℃，不帶骨的凍肉），需要切片時(shí)，就得選擇選擇大型切肉機(jī)，它能將大塊的凍肉切成片，直接供斬拌機(jī)或絞肉機(jī)使用，能保證肉的品質(zhì)，減少人工的勞動(dòng)強(qiáng)度，又環(huán)保衛(wèi)生。
二、大型切肉機(jī)要想切鮮肉或-5℃的微凍肉，就要選擇懸臂式切片機(jī)。本機(jī)針對(duì)鮮豬肉、鮮羊肉、鮮牛肉、雞胸肉等不帶骨大肉塊切片具有良好的效果，一般切3mm以上的肉片，切片厚度均一不粘連。其優(yōu)點(diǎn)：小型切肉機(jī)可輕易拆卸、清洗，并能快捷方便地更換不同規(guī)格的刀組。切肉片機(jī)價(jià)格加裝緊急開關(guān)和安全開關(guān)，可有效地保護(hù)使用者的安全。小型切肉機(jī)移動(dòng)式設(shè)計(jì)，切肉機(jī)適合酒樓、超市、肉市場加工、小型加工廠等使用。
刀片特殊定制，即鋒利又耐用，結(jié)構(gòu)合理，使用壽命長。肉片的厚度可以根據(jù)產(chǎn)品要求，更換刀片即可。切出的肉片光滑整齊厚薄均一，沒有破損，效果非常好。